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你知道辣根還可以有這些吃法嗎

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你知道辣根還可以有這些吃法嗎

發布日期:2018-10-25 00:00 來源:http://www.ihftnd.icu 點擊:

  馬蘿卜、西洋山俞菜、山葵蘿卜、青芥、山葵、Horseradish 辣根 介紹:Horseradish辣根屬十字花科。辣根屬以肉質根供食的多年生宿根植物。原產于歐洲東南部。辣根又名山蘿卜,屬十字花科,多年生宿根草本。原產歐洲南部,我國有少量栽培。秋末冬初收獲,周年食用。


  大連辣根供食用的部位是其肉質根。肉質根呈圓柱形。全部入土,長30-50厘米,徑5厘米,外皮較厚,淺黃鈀,肉白色,水分少,有強辛辣味。辣根的品質要求:整修潔凈,辛辣味濃,不爛、無泥土者為佳。


  辣根 營養分析:肉質根的辛辣成分主要為黑芥子甙(Sinigrin),經水解后產生揮發油,有刺鼻的辛辣味。有利尿、興奮中樞神經和抗過敏的作用。 辣根 相關性群:一般人群皆可適用 辣根 食療作用:性味:味辛,性味。有似芥末的辛辣氣味。有利尿、興奮中樞神經和抗過敏的作用。

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