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大連辣根在日本得到發展嗎

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大連辣根在日本得到發展嗎

發布日期:2019-10-29 16:35 來源:http://www.ihftnd.icu 點擊:

大連辣根從周代起就已開始在宮廷使用。而綠芥末,原產日本,是用植物山葵的根莖磨成的醬,色澤鮮綠,具有強烈的香辛味。山葵的栽培很講究,它生長在山谷的溪水田里,并且必須是朝北的山谷,不能有直射陽光。那里的環境還不能有絲毫的污染,否則山葵難以成活。


山葵的生長周期很長,自古以來都被當作一種自然藥草。后傳入日本,因為日本為島國 120目辣根粉可在加工,吃海鮮的人很多,而芥末有很強的解毒功能,能解魚蟹之毒,所以在日本得到發展,現在,芥末是日本料理的重要調味料之一,生魚片和壽司尤其常用芥末。


通常,將芥末的根研磨之后,作成調味料。故有特殊的辛辣氣味,主要用作肉類罐頭的香辛料。我國自古將其入藥,有利尿、興奮神經的功效。將種根插入洞中,根頭向上,切勿倒置與彎曲,以免影響根部生長,覆土3~5cm,每667平方米栽植2500~3000株。


定植后如發現缺苗,應及時補苗。經過反復比對、論證,日本辣根協會認為大連瓦房店地區種植出來的辣根品質好。此后,瓦房店等地區便開始大量種植辣根,大連也由此涌現出許多辣根加工廠。辣根制品在歐洲市場的藥房里隨處可見,經辣根提取配制的各種藥物,在日本市場更是品種繁多,以辣根為主要原材料制成的各種休閑食品更是被消費者喜愛。


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