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行業新聞

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  • 帶您了解辣根是什么做的?

    我們通常所說的"芥末"實際上是三種不同的東西,一個是山葵。二是辣根,又稱西洋山葵山葵、西洋山崳菜、山葵蘿卜。目前市售的山葵醬(青芥辣)和山葵粉大多因為成本的原因采用辣根制作。真正用山葵制作的產品至少售價它的5倍以上,辣根
    發布時間:2020-01-13   點擊次數:19

  • 常吃辣根對身體有好處嗎?

    辣根粉對胃、助消化。如前所述,辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,能增強腸胃蠕動,促進消化液分泌,改善食欲,并能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查,發現這些普遍喜食辣椒的省區,胃潰瘍的發病率遠低于其他省區。這是由于辣椒能刺
    發布時間:2020-01-13   點擊次數:20

  • 異硫氰酸鹽對青芥辣的意義

    大連青芥辣可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,糟強人的食欲。芥末有很強的解毒功能,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養顏的功效,在美體業界,芥末油是很
    發布時間:2019-12-27   點擊次數:17

  • 早期只是藥用植物的辣根

    大連辣根原產于歐洲,本身是個非常好的藥用植物,可用于治療咳嗽和風濕等病癥,并且可以助消化、促進血液循環與新陳代謝,在我國的東北也有栽培。芥末中的芥菜籽歐洲人視為藥物,并用來治療牙疾。以食物形式出現的芥菜籽是由古羅馬人將其研磨后與酒混合制成醬
    發布時間:2019-12-13   點擊次數:19

  • 其實青芥辣有很強的殺菌功能

    大連青芥辣中瓦沙比含有烯丙基異硫氰酸化合物,也就是其獨特的香味和充滿刺激辣嗆味的來源,它能除去魚的腥異味,并有殺菌消毒、促進消化、增進食欲的作用。粉狀的瓦沙比要先用水調和以后才能使用,粉和水的比例為1∶2。調和均勻以后,還應當靜放2至3分鐘
    發布時間:2019-12-06   點擊次數:37

  • 采用青芥辣制作的原因

    大連青芥辣的山葵醬(青芥辣)和山葵粉大多因為成本的原因采用辣根制作,真正用山葵制作的產品至少售價它的5倍以上,辣根原產于歐洲南部和土耳其,早在80年前就由英國人引入上海,目前在我國上海、江蘇、山東、遼寧等均有栽培。而山葵和辣根則是近年來隨著
    發布時間:2019-11-15   點擊次數:40

  • 青芥辣經過加工成辣根粒

    大連青芥辣有很強的--功能,能解魚蟹之毒,所以在日本得到發展,現在,芥末是日本料理的重要調味料之一,生魚片和壽司尤其常用芥末。通常,將芥末的根研磨之后,作成調味料。辣根經過脫水制成辣根片,細辣根粉,辣根片又經過加工成辣根粒,細辣根粉加水調和
    發布時間:2019-10-14   點擊次數:50

  • 關于辣根的主要佐料

    大連辣根新的發展趨勢是青芥辣不再只是各類日式料理的主要佐料,而已經成為一種新的味型,正在推動粵菜、川菜、湘菜等菜系的深入發展,青芥辣的市場需求將會再次加大。而作為國內青芥辣重要生產基地之一的廣東,不僅在生產上走在了前列,在食用方法上也不斷創
    發布時間:2019-10-14   點擊次數:25

  • 食用辣根粉的好處

    辣根,又名西洋葵菜、馬蘿卜、山葵蘿卜等。為十字花科多年生直立草本植物,原產歐洲東部和土耳其,已有2000多年的栽培歷史。中國的青島、上海郊區栽培較早,其他城郊或蔬菜加工基地有
    發布時間:2019-09-27   點擊次數:41

  • 辣根一般要四年才可以收獲嗎

    大連辣根呈鮮黃色膏狀和黃白色膏狀,前者很常見,有熱狗就有它,價格也較低,味道較溫和;后者就比較好,以新鮮辣根研磨加上奶油制成,有清新的香氣并帶辛辣,常用來配烤雞等食品。辣根,為十字花科多年生直立草本植物,又名西洋葵菜、山葵蘿卜等。原產歐洲東
    發布時間:2019-09-06   點擊次數:34

  • 在北方辣根是一種常見調料

    大連辣根用來治療咳嗽、風濕等病癥。芥菜籽在石器時代已經出現,古代的歐洲人一般把芥菜籽視作藥物而非食物,用來治療牙疼等一系列疾病。如今已很難考證。但可以確定的是,他們對山葵的熱愛,是別的國家遠遠不及的。要知道,山葵是一種很難伺候的植物,根據栽
    發布時間:2019-08-16   點擊次數:34

  • 青芥辣具有很好的保健功能

    大連青芥辣直銷,粉和水的比例為1∶2,調和均勻以后,還應當靜放2至3分鐘,以便其刺激的辣嗆味和獨特的風味產生。不過調好后應當盡快使用,否則辣沖味會揮發。它屬于盛產蔬菜和香料的“菜科”十字花科。刺身主要的調料是山葵和醬油。山葵又名綠芥末、青芥
    發布時間:2019-08-09   點擊次數:23

  • 把辣根粉與酒混合制成醬是什么味道

    辣根粉在我國現在只有云南種有(價格很貴,一般出口到日本)。但辣根這個就在全國很多地方都種有,也就是我們一般吃到的芥末醬和用辣根粉自調的芥末。兩者的價格相差很遠的,味道需有點相同,但口感卻是天差地別。至于刺身醬油就比較講究了,是由濃口+淡口+
    發布時間:2019-07-26   點擊次數:37

  • 青芥辣有開胃之功

    現在很多廚師家庭也拿大連青芥辣做一些菜,包括芥末手撕雞,很多廚師喜歡放一些青芥辣在里面,風味比較獨特,比較嗆,吃起來有比較特殊的風味。嘉豪在不斷擴大青芥辣的使用范圍,以前吃魚生蘸一點,現在很多炒菜也會放。平時的涼拌菜,也可以放
    發布時間:2019-07-12   點擊次數:22

  • 辣根粉有很強的解毒功能

    辣根粉加了色素變成綠色,味道也跟山葵比較類似,關鍵是價格便宜。而國內常見的牙膏狀的“芥末”,其實也不是芥末,而是辣根。芥末中的芥菜籽歐洲人視為藥物,并用來治療牙疾。以食物形式出現的芥菜籽是由古羅馬人將其研磨后與酒混合制成醬,并
    發布時間:2019-07-05   點擊次數:17

  • 其實青芥辣有一定的保健作用

    大連青芥辣取名綠芥末正是有意要與中國傳統的黃芥末區別開。在美國容易買到的芥末醬種類,一般有芥末子、水、鹽、匈牙利椒粉、姜黃粉、大蒜粉、醋等等。美國代表速食之一熱狗多搭配此類芥末醬。芥末因為一次的用量不大,所以通常都用軟管包裝,
    發布時間:2019-06-21   點擊次數:54

  • 辣根可抵抗食物長霉

    大連辣根大多因為成本的原因采用辣根制作,真正用山葵制作的產品至少售價它的5倍以上,辣根原產于歐洲南部和土耳其,早在80年前就由英國人引入上海,目前在我國上海、江蘇、山東、遼寧等均有栽培。為十字花科山葵屬多年生草本植物。&nbs
    發布時間:2019-06-03   點擊次數:20

  • 怎樣吃青芥辣比較好?

    大連青芥辣含葡萄糖異硫氰酸酯,其中主要成分為葡萄糖異硫氰酸烯丙酯,又稱黑芥子甙,還含少量的葡萄糖異硫氰酸苯酯等。全植物含揮發油及芥子油。種子含脂肪油和生物堿。生產辣根,辣根粉,青芥辣等,公司利用得天獨厚的自然資源,以辣根、干瓢
    發布時間:2019-05-31   點擊次數:70

  • 辣根粉的角質近似革質

    辣根粉可用于治療咳嗽和風濕等病癥,并且可以助消化、促進血液循環與新陳代謝,在我國的東北也有栽培。講究現磨現吃,在亞洲香料傳入歐洲之前,芥菜籽一直是深受歐洲人喜歡的香料。其實錯了。芥末是由成熟的芥菜,十字花科蕓苔屬,的種子碾磨成
    發布時間:2019-05-24   點擊次數:17

  • 青芥辣的歷史是相當悠久

    大連青芥辣是用植物山葵的根莖磨成的醬,色澤鮮綠,具有強烈的香辛味。綠芥末含有烯丙基異硫氰酸化合物,也就是其獨特的香味和充滿刺激辣嗆味的來源,它能除去魚的腥味,并有殺菌消毒、促進消化、增進食欲的作用。醬油只蘸魚肉的一角,飯粒絕不
    發布時間:2019-05-10   點擊次數:22

  • 成熟種子碾磨成的辣根美味嗎

    大連辣根的成熟種子碾磨成的一種辣味調料。此種芥末在中國大為流行,在中國的大部分地區均有種植,用它作成的芥末粉和芥末油,為中國北方的一種常見調料,主要用來拌菜,如常見的芥末白菜、芥末白菜和芥末雞絲等。生魚片和壽司尤其常用芥末。通
    發布時間:2019-04-19   點擊次數:36

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