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壽司醋

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壽司醋

詳細介紹

 壽司醋是制作壽司時必不可少的材料,壽司中的酸味就是由它而來的,市面上均有銷售,也可自己制作。

 白菊醋:600cc,砂糖:500克,鹽:80克  加非林200克 加昆布一片 ,加檸檬數片,加清酒200克(生魚的情況下砂糖的量可適當減少)將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開,以免酸度減低。(順便說一句:制作壽司時,飯與壽司醋的比例:一碗飯+一湯匙壽司醋)應該再加一個檸檬,也可以加入2顆梅子.這樣味道更好.而且有梅子的香味.

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